Varza calita cu carnati la cuptor

Varza calita la cuptor cu carnati, o mancare traditionala romaneasca usor de preparat si foarte gustoasa. Obligatoriu cand se serveste sa aiba alaturi 1 ceasca de tuica de prune, smantana si ardei iute. In locul carnatilor puteti sa folositi ciolan afumat de porc, costita afumata, jumari, sau orice alt tip de carne.

Reteta de mai jos de varza calita cu carnati necesita ceva mai multa atentie si este putin mai mult de munca la ea, asa ca va recomand sa o pregatiti doar la zile mai deosebit. Credeti-ma orice invitat al Dvs v-a fi impresionat de acesta mancare, chiar daca e doar o simpla varza cu carnati : ).

Ingrediente varza calita cu carnati:

• 1 jumatate de varza mare (aprox 1 kg)
• 1 ceapa alba
• 1 ceapa rosie
• 1 rosie
• 4-5 carnati afumati
• 1 pahar suc de rosii
• 1 pahar zarzavat de ciorba (optional)
• sare
• piper macinat
• piper boabe
• foi de dafin
• cimbru
• boia de ardei dulce
• ulei

Mod preparare varza cu carnati la cuptor:

I. Se curata varza de foile lovite si se toca marunt. Se sareaza si se freaca cu mana bine sa se inmoaie.Se lasa asa 15-20 de min.

II. Ceapa rosie se toaca julien, iar ceapa alba se toaca cubulete marunt.

III. Intr-o oala de inox se pune la incins ulei, unde se caleste ceapa. Cand ceapa incepe sa prinda o culoare sticlie se adauga si varza.

IV. Imediat se adauga si rosia tocata, se pune capacul si se lasa la calit la foc mic.Se amesteca din cand in cand sa nu se prinda iar daca este nevoie se poate adauga o ceasca de apa.

V. Intre timp carnati se prajesc in ulei, se rumenesc bine pe toate partile insa aveti grija sa nu-i ardeti.

VI. Cand a mai fiert varza se adauga sucul de rosii, 3-4 foi de dafin, 7-10 boabe de piper, putin piper macinat si putin boia de ardei dulce.Se amesteca bine si se mai lasa 10-15 min la fiert, la fel daca este nevoie mai puteti sa adaugati putina apa.

VII. Atunci cand varza s-a inmuiat, se adauga carnatii si mararul tocat marunt. Se amesteca bine si se mai tine pe foc 3-4 min.

VIII. Intr-un vas de yena sau tava se pune varza si preseaza bine cu o lingura iar pe deasupra daca ati pastrat sa pun bucatele mici de carnacior. Se mai adauga 2-3 foi de dafin si boia de ardei dulce.

 

IX. Daca folositi vas de yena ii puneti capacul, daca folositi tava puneti o folie de aluminiu si bagati varza la cuptorul preincalzit. Se tine la cuptor 20 de min, dupa care se ia capacul, sau folia de aluminiu si se mai tine asa 10 min sa prinda o crusta frumoasa deasupra.

X. Gata varza caliata la cuptor cu carnati, se serveste cu mamaliguta, smantana si un ardei iute.

Sfaturi varza la cuptor:

• In functie de puterea cuptorului timpul in care tineti varza la cuptor poate sa varieze, aveti grija sa nu o ardeti.
• Pentru cine are recomand vas de lut atunci cand bagati varza la cuptor.
• Daca vreti un gust deosebit cautati carnati de casa afumati calumea, de pe la tragurile cu produse traditionale.
• Carnati se pot inlocuii cu costita afumata.
• Se poate utiliza si varza murata, insa nu mai este nevoie sa utilizati zare deloc, varza murata va fierbe si mai redepe asa ca aveti grija.

Pofta buna si spor la treaba pentru gospodina !