Supa de legume

Acum ca este toamna in toata regula avem legume coapte si sanatoase din belsug. Dupa toate gratarele de asta-vara simteam nevoia de o supa de legume acrisoara. M-am uitat prin camara/frigider si am vazut ca am aproape toate ingredientele necesare pentru o supa de legume, imi lipsea putina fidea insa am folosit niste paste de la barilla. As mai fi avut nevoie de niste telina, poate si cateva buchetele de conopida,
hai si un dovlecel insa a iesit destul de buna si asa.

Sfatul meu cand serviti supa de legume adaugati catvea cubulete de cascaval sau branza sarata in ea, sau serviti alaturi de un 1-2 oua prajite, merg de minune ambele combinatii.

Ingrediente supa de legume:

• 1/2 kg de cartofi
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 3 ardei kapia/gogosar/gras
• 2 cepe rosii
• 1 ceapa alba
• 2 rosii coapte
• 1 radacina de patrunjel
• 1 ardei iute
• o mana de fidea (merge si spagete fine)
• 1 lingura de sare
• 1 lingurita de piper
• 1 lingura de bors
• 1 lingurita de zahar
• 250 ml suc de rosii/bulion
• 1 legatura patrunjel verde / leustean
• 7 L de apa

Mod preparare supa de legume

Se pune apa la fiert. Se adauga cartofii taiati cubulete

Morcovii si radacinta de patrunjel se curata de coaja si se adauga peste cartofi taiati rondele

Ceapa si ardeii se taie julien si se adauga si ei in oala.

Rosiile se taie feliute si se adauga in supa de legume.

Se lasa la fiert la foc mare aproximativ 40-50 de min.

Se aduga bulionul, jumatate din lingura de sare, jumatate din lingurita de piper si mana de fidea.

Se fierbe supa de legume la foc domol pentru inca vreo 40-50 de min. Scoateti intr-un castron putin, lasati la racit si gustati, adaugati sare si piper daca mai trebuie. Dupa completarea cu sare si piper adaugati lingura de bors si lingurita de zahar. Se adauga si patrunjelul verde tocat marunt si ardeiul iute tocat rondele subtiri

Se mai tine pe foc 10 min si apoi se opreste.