pulpa de curcan la cuptor

Majoritatea dintre noi consumam cel mai mult carne de pui, porc si vita, peste cand e dezlegare la peste si din cand in cand cate o carne de miel sau iepure neglijand carnea de curcan. Carnea de curcan are un continut ridicate de proteine si este o sursa buna de niacina, vitamina B6 si seleniu, de asemenea scade nivelul colesterolului din sange si ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar, astfel carnea de curcan contine mult mai multe substante nutritive in comparatie cu carnea de pui.

Tocmai ce m-am intors de la tara saptamana trecuta unde am “zapacit” un curcan cu care nu exagerez am umplut o lada intreaga de congelator numai cu carne. Am scos si niste piept pentru snitele insa chiar vroiam sa incerc si o pulpa la cuptor cu nitica sos, de obicei pulpele le dadeam prin masina de tocat iar carnea o foloseam la sarmale sau chiftele. Rezultatul a fost uimitor, reteta necesita putina rabdare insa la final o sa fiti pe deplin multumimiti.

pulpa de curcan la cuptor

Pulpa de curcan la cuptor

Timp de pregatire: 10 min
Timp de gatire: 90 min
Timp Total: 100 min
Numar portii: 2 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente pulpa de curcan la cuptor:

  • o pulpa superioara de curcan
  • 250 ml suc de rosii
  • 300 ml vin rosu / alb
  • 2 linguri de mustar
  • 1 praz
  • o ceapa
  • 1 ardei iute
  • sare
  • piper
  • coriandru

Mod preparare pulpa de curcan la cuptor:

I. Pulpa se cresteaza pe partea cu pielea si se condimenteaza bine pe toate partile cu sare, piper macinat si coriandru. Se aseaza intr-un vas de yena stropit cu putin ulei de masline iar pe langa se pune ceapa, prazul si ardeiul iute tocat rondele. Se stropeste bine cu vin apoi se da la cuptorul incalzit la 160  de grade pentru aprox 40-50 de min.

pulpa de curcan gata de cuptor

Pulpa de curcan gata de cuptor

II. Se scoate tava de la cuptor si se intoarce pulpa cu pielea in jos. Pe deasupra se toarna sosul de rosii si linguritele de mustar care se amesteca bine cu vinul si rosiile din tava pana devine un sos cremos. Se unge bine carnea cu sosul din tava si se da iar la cuptor pentru inca vreo 30 de min apoi se scoate si iar se intoarce pulpa cu pielea in sus lasand la cuptor inca 10-20 de minute.

sos pt cuptor

Sos pt cuptor

III. Carnea se verifica daca e bine facut si patrunsa peste tot, carnea de curcan nu e buna “in sange”.

gata de la cuptor

Gata de la cuptor

IV. Se serveste cu un piure de cartofi si morcovi cu ceapa verde si sos de tava.

curcan la cuptor cu piure

Curcan la cuptor cu piure

V. Merge pe langa piure si niste gogosari in otet sau castraveti murati si eventual un pahar de vin.

pulpa de curcan in sos

Pulpa de curcan in sos

Pofta buna !

This article has 1 comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *