pateu de casa

De ce sa cumperi pateu de ficat de pui din comert cand poti sa-ti faci singur in casa. Sanatos si fara conservati poti sa prepari din ficat de pui proaspat pateu cat sa-ti ajunga pentru cel putin o saptamana. Sa se pastreze bine dupa ce-l pui in borcan se pune pe deasupra putina grasime topita (margarina, untura sau unt).

Ai mei cand faceau la tara pateu din ficat de porc de obicei il dadeau de 2-3 ori prin masina de tocat carne, nu era pe vremea aia blender, insa acum sa iasa mai fin recomand sa-l pasati cu blender-ul. La fel ei puneau deasupra grasime topita de la porc si tinea pateul la beci si 2-3 luni fara probleme. Facand un calcul simplu cred ca am iesit cu vreo 15-17 lei mai ieftin decat daca cumparam cel mai bun ficat de pui din comert, care oricum nu cred ca este facut din ficat ci din alte fainuri sau eu mai stiu ce pun in el.

Pentru cine doreste spre final puteti sa adaugati daca aveti cepa verde tocata marunt sau marar.

pateu de pui

pateu la bol

pateu de casa

Ingrediente pateu de ficat facut in casa:

  • 1 kg ficat de pui
  • 2 cepe rosii sau albe
  • 100 g unt
  • 200 g margarina
  • 150 ml vin roze/alb sau 50 ml coniac
  • 1/2 lingurita tarhon
  • 1/2 lingurita cimbru
  • 1/2 lingurita piper
  • 2 lingurite de sare
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingurita boabe de mustar
  • 100 ml ulei de masline

ingrediente pateu de casa

Mod preparare pateu de ficat de pui:

Ficatul de pui se spala bine, insa nu se curata de pielite sau grasime lasati-l asa. Intr-o oala se pune la incalzit uleiul in care se adauga la calit ceapa tocata julien, boabele de mustar si ficatul de pui cu un praf de sare.

ceapa julien

ceapa si ficat la calit

Dupa 10 min de calit, timp in care se amesteca bine se adauga vinul si apa pana aproape se acopera ficatul.

apa si vin

Se adauga si restul de condimente, sare, piper, cimbru si foile de dafin. Se lasa la fiert la foc mediu aproximativ 25-30 de minute pana scade apa aproape de tot.

fierbere ficat

Spre final aveti grija si amestecati tot timpul sa nu se prinda pana se evapora lichidul, trebuie sa ramana doar un sos gros din ceapa si putina apa.

ficat fiert

Se trage de pe foc si se paseaza cu blender-ul.

pasare ficat

Se adauga apoi untul topit si se mai paseaza putin.

adaugare unt

Se gusta si daca mai este nevoie de sare sau de piper se adauga dupa gustul fiecaruia. Se pune in recipiente (borcan, bol, pahar etc) se niveleaza bine si deasupra se pune margarina topita.

pateu la bol

adaugare margarina

dupa 2 ore de frigider

Se serveste dupa 2-3 ore de tinut la frigider. Tine la rece cu margarina deasupra pana la 3-4 saptamani.

pateu de pui

This article has 3 comments

  1. E cel mai bine sa-ti prepari singur anumite preparate in zilele noastre, eu nu stiu branza de azi cat lapte mai contine, salamul cata carne si pateul cat ficat – pate de ficate de fazan…. de unde atatia fazani?

    bere din malt, hamei…campuri see you orz sin care sa se fac malt am vazut in Romania, insa plantatii de hamei…… din parti!

    Reply
  2. Pingback: Ficatei de pui cu cartofi la cuptor

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *