coaste de porc la cuptor

Greu greu insa a meritat pe deplin, friptura din coaste de porc la cuptor nu este o friptura usor de preparat, ai nevoie de indemanare si rabdare. Coacerea fripturii necesita un timp de aproape 3,5 ore timp in care trebuie sa umezesti friptura, sa schimbi hartia de copt sau sosul de tava.

Sosul pentru friptura sau mai bine zis marinata am preparat-o dintr-un amestec de mustar (mustar frantuzesc) cu condimente, ardei iute, usturoi pisat si sos de soia. Zaharul adaugat spre final ofera dulceata fripturii si o caramelizeaza. Cine doreste poate sa lase de seara pana dimineata coastele la marinat carnea va fi mult mai frageda si mai gustoasa.

Friptura de coaste de porc la cuptor este o friptura mai deosbita, e ideala pentru zilele atunci cand aveti invitatii sau cand doriti o masa mai deosbit si mai satioasa. Este o mancare preferata de americani si canadieni insa ei o prepara mai mult la gratar, unde la fel necesita un timp indelungat pentru preparare.

coaste de porc la cuptor

coaste porc la cuptor

friptura de porc cu coaste

Friptura de porc cu coaste

Ingrediente coaste de porc la cuptor:

  • 1.5 kg coaste de porc
  •  ceapa rosie
  • o ceapa alba
  • 1 arde iute
  • 4-5 catei de usturoi
  • 0.5 l bere
  • 300 ml sos de soia sau sos worcestershire
  • o lingurita curry
  • o lingurita tarhon
  • o lingurita cimbru
  • o lingurita piper boabe
  • o lingurita zahar
  • 2 lingurite sare
  • 50 ml ulei de masline
  • 200 ml sos de rosii
ingrediente coaste de porc la cuptor

Ingrediente coaste de porc la cuptor

Mod preparare coaste de porc la cuptor:

Intr-un bol se pun condimentele cu o singura lingurita de sare, cu usturoiul si ardeiul tocat marunt + sosul de soia.

ingrediente sos

sos marinata gata

Sos marinata gata

Intr-o tava mai adanca se pune hartie de copt care se stropeste cu uleiul de masline si se adauga berea cat sa fie in tava vreo 1-1.5 cm de apa. Cu sosul obtinut se ung bine coastele de porc pe toate partile si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade aprox 1 ora.

marinare coaste

pregatite de cuptor

Dupa o ora se scot si se intorc si pe partea cealalata, daca lichidul s-a evaporat se mai adauga apa.

dupa prima ora de cuptor

intoarcere friptura

Se ma tine inca o ora dupa care se scot se intorc din nou (cu oasele in jos) si se mai tin 30 de min la cuptor.

intoarcere friptura pe partea-cu-oasele

Se scot si se schimba hartia de copt, se pune ceapa tocata julien si o cana de apa.

schimbare hartie de copt

Coastele se presara cu sare si un praf de zahar apoi se toarna peste sucul de rosii si se mai dau la cuptor pentru inca o ora, timp in care din cand in cand luam apa din tava si hidratam coastele pe deasupra.

marinare cu sos de rosii

Dupa ce sunt gata se scot de la cuptor se lasa sa se raceasca putin apoi se pot felia si servi cu un piure sau cu gogosari in otet.

coaste porc la cuptor

Coaste porc la cuptor

friptura de porc deosebita

This article has 4 comments

  1. Sunt foarte bune, imi plac mult, le fac destul de des si la cuptor si la gratar.Ingredientele pe care le folosesc la marinarea costelor sunt cam la fel ca si in acesta reteta.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *