Ciorba de perisoare

May 8, 2012 Retete Mancare

Sunt mai multe moduri in care se prepara aceasta ciorba insa gustul si aroma este aproape aceeasi. Ciorba de perisoare, o ciorba romanesca care se gateste diferit in fiecare colt al tarii, moldoveneasca sau ardeleneasca, acrita cu zeama de varza sau bors poate fi servita fierbite cu smantana si un ardei iute.

 

ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Ingrediente ciorba perisoare:

  • 1 kg oase de vitel
  • 500 g carne tocata de vita / porc
  • 2 linguri de ore
  • 1 oua
  • 2 felii de paine
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 4 cartofi
  • 1 ardei gras
  • 1 cutie de rosii decojite
  • 1 l bors
  • leustean sau patrunjel
  • sare

Mod preparare ciorba de perisoare:

  1. Intr-un castron amesteca bine carnea tocata cu orezul, oul, ceapa tocata fin, un parf de sare si painea inmuiata si stoarsa
  2. Spala oasele si pune-le la fiert in apa cu sare
  3. Aduna spuma ori de cate ori este nevoie
  4. Dupa o jumtate de ora scoate oasele din zeama, pune restul de ceapa si morcovii taiati mai mari.
  5. Lasa sa dea in cateva clocote spoi pune perisoarele in ciorba.
  6. Cand sunt aproape gata adauga cartofii taiati cubulete.
  7. Spre final adauga ardeiul gras si rosiile decojite.
  8. Acreste cu borsul fiert separat.
  9. Portiveste ciorba de perisoare de sare si adauga verdeata tocata fin.
  10. Pentru o obtine o ciorba de periosare cu perisoarele mai pufoase, inlocuieste paina inmuiata in lapte cu cartof fiert separat.

77054.8

Comments: 9

  1. Crina Malinici November 21, 2012 at 18:24 Reply

    pofta buna

  2. Balan Marioara November 27, 2012 at 13:25 Reply

    imi plac la nbuni.

  3. Fanica Iagaru December 2, 2012 at 13:15 Reply

    pofta buna

  4. Olteanu Andreea Gabriela December 14, 2012 at 20:25 Reply

    Mamiiii, imi faci si mie? :)))

  5. Auer Anamaria Aniko January 4, 2013 at 16:32 Reply

    chiar mi pofta! maine voi face!

  6. Caterina Caty February 19, 2013 at 16:52 Reply

    foarte gustoasa o voi face.

  7. Salajan Anamaria October 11, 2013 at 16:02 Reply

    asta numa ciorba ardeleneasca nui pt ca in ardeal un se face mancarea acra

  8. Alexandrina Teisanu November 27, 2013 at 17:38 Reply

    Foarte buna si foarte gustoasa, eu insa pun si tarhon si o costita afumata :-)

  9. Roxana Talida Stefan April 19, 2014 at 15:07 Reply

    Salajan Anamaria te contrazic pt ca si eu sunt tot din ardeal si se face si mancare acra….acum depinde din ce zona esti a ardealului.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*