Ciorba de perisoare

September 22, 2011 Retete Mancare
Vara, iarna, primavara sau toamna oricand si de fiecare data cand ai pofta poti sa prepari o ciorba gustoasa dupa reteta de mai jos. Pentru ciorba de perisoare se poate utiliza atat carne de porc, cat si de vita sau pui, sau carora le place pot sa amestece vita cu porc. In reteta de mai jos orezul se pune in perisoare, insa am vazut si gospodine care pun orezul separat in ciorba si lasa perisoarele facute doar din carne sau eventual carne cu ceapa tocata marunt. 
Ciorba de perisoare nu e traditionala romaneasca daca nu o acrim si cu putina zeama de lamaie, zeama de varza, corcuduse sau ce va mai da prin cap ca si ingredient care sa acreasca supele, merge chiar si borsul magic de cumparat sau bors la sticla gata facut.
Cand se serveste se poate pune langa si putina smantana, cam asa se serveste prin moldova din ce am vazut si neaparat un ardei iute proaspat, merge si cel de la borcan in otet, insa cel verde e mai aromat.
ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Timp de pregatire: 30min
Timp de gatire: 60 min
Timp Total: 90min
Numar portii: 4-6 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente ciorba de perisoare:

  • 650g carne tocata de porc
  • 100 g orez
  • 2 linguri ulei
  • 1 ou crud
  • 500 ml bulion
  • 3 litri apa aproximativ
  • 1 morcov
  • 1 pastranac
  • 130 g telina
  • 1 ceapa
  • sare
  • piper
  • ulei pentru calit
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare ciorba de perisoare:

  1. Curatam si spalam zarzavaturile.
  2. Taiem cubulete mici toate zarzavaturile.
  3. Curatam ceapa si o taiem marunt.
  4. Carnea tocata o punem intr-un castron incapator.
  5. Adaugam orezul ales si spalat in prealabil, uleiul si oul.
  6. Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam, pana obtinem o compozitie omogena.
  7. Din compozitia rezultata formam perisoarele, bilute cat o nuca pe care le formam intre palme.
  8. Intr-o oala punem putin ulei, adaugam zarzavaturile si le lasam putin la calit, 2-3 minute.
  9. Adaugam in oala si ceapa, bulionul, apa si sarea si lasam pe foc sa dea in clocot.
  10. Cand clocoteste, adaugam rand pe rand perisoarele in oala si lasam la fiert aproximativ 35 – 45 minute.
  11. Cand ciorba este fiarta, o stingem si adaugam patrunjelul tocat foarte marunt.

65054.8

Comments: 7

  1. Bogdan Gomoi November 6, 2012 at 10:28 Reply

    arata bine gustarica.

  2. Corinna Corinna Ciobanu November 13, 2012 at 12:44 Reply

    bunaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa eeeeeeeeeeeeeee……….

  3. Silvia Ramona Ilies December 13, 2012 at 11:46 Reply

    Preferata mea

    • Silvia Ramona Ilies December 13, 2012 at 11:48 Reply

      Mai are cam 10min,:))))))

  4. Ocolasu Liliana January 18, 2013 at 18:05 Reply

    este foarte delicioasa.

  5. Octavian-Sergiu Ciurtin March 2, 2013 at 11:54 Reply

    traznet! multzam :)

  6. Dorina Elisabeta Chivu May 17, 2013 at 14:33 Reply

    bunaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*