Socata

Socata bautura traditionala Romaneasca ideala pentru anotimpul cald, se realizeaza rapid, se pune la macerat 6-7 zile. Apoi se trage in sticle mai mici si se da la rece. Se serveste rece cu o felie de lamaie sau portocala proaspata.

Ingrediente socata

• 11 litri apa
• 10 g drojdie
• 4-5 lamai
• 600 g zahar
• 600 g miere
• 15 palarii de floare de soc (merg si flori uscate)
• mirodenii dupa gustul fiecaruia: vanilie, scortisoara, nucsoara

Mod preparare socata

1. Ca si recipiente puteti sa utilizati 4 borcane de 3 l sau un borcan mare de 12 l. Eu am folosit pentru socata 4 borcan de 3l.
2. Pe fundul borcanului se aseaza florile de soc, impartite egal.
3. Se taie lamaile 2 feliute, restul in patru si se storc un pic peste flori, cojile se pun si ele la socata, impreuna cu mirodeniile. Pentru cine doreste poate sa foloseasca si portocale, madarnie sau grepfruit la socata, depinde de gustul fiecaruia.
4. Intr-un vas mare se pregateste compozitia lichida pentru socata.
5. Drojdia se desface in putina apa si se adauga peste cei 11 l de apa
6. Se adauga in apa zaharul si mierea si se amesteca pana cand zaharul se dizolva.
7. Se umple fiecare borcanu cu apa, se acopera cu o farfurioara
8. Se pune la soare sa fermenteze aproximativ 6-7 zile
9. Aproape in fiecare zi amestecati socatat sa se distribuie aromele uniform.
10. Dupa 6-7 zile cand se limpezeste se trage in sticle de 1-2 l si se tine la rece.
11. Ideal pentru prepararea socatei ar fi un recipient mare, insa pentru cine nu are asa cum am fost si eu merge si cu borcanele mai mici.