Retete Mancare
Salata de vinete un aperitiv gustos si usor de preparat. In zilele de post gatiti salata de vinete fara maioneza. Utilizati pentru tocarea vinetelor o spatula de lemn sau cutit de ceramica altfel obiectele din metal vor oxida vinetele.
Secretul la aceasta salata este sa lasi vinetele cat mai mult la scurs dupa ce s-au copt. La fel in momentul curatirii lor de coaja in care s-au copt nu utiliza nimic din metal. Salata de vinete se poate servi ca aperitiv pe paine prajita cu feliute mici de rosii pe deasupra.
2 vinete
1 ceapa
ulei
1 galbenus fiert
1 galbenus crud
sare
- Se inteapa vinetele cu o furculita din loc in loc si se dau la copt.
- Dupa ce s-au copt se decojesc si se lasa la scurs pentru 30 minute.
- Intre timp se prepara maioneza dintr-un galbenus crud si unul fiert.
- Se amesteca pana compozitia devine omogena.
- Treptat se pune ulei pana obtineti cantitatea necesara, in functie de preferinte.
- Dupa ce s-au scurs, se toaca vinetele bine cu o spatula de lemn.
- Se adauga ceapa taiata marunt, maioneza. Se amesteca bine si se da la rece.
