Retete Mancare
Serviciul pe care il am imi ofera posibilitatea de a vizita cam de doua ori pe an frumosul continent asiatic. Nu ai cum sa mergi in China si sa nu te indragostesti de mancarea chinezeasca peparata in stilul lor traditional cu ingrediente proaspete si condimente specifice lor. Am incercat de mai multe ori sa prepar retetele chinezesti in Romania insa nu mi-au iesit ca acolo. Am mers si prin restaurantele chinezesti din Romania si fast food-uri insa tot degeaba, ingredientele, condimentele, sosul si modul de preparare este total diferit fata de ce avem noi in Romania si de ce nu chiar si in Europa.
Aromele sunt diferite, in China se gateste cu pasiune, se gateste pentru gust, la noi se gateste pentru a ne aduce doar numele de “mancare chinizeasca” insa nu se respecta in tocmai instructiunile de preparare. Astazi am preparat o mancare cu carne de porc, iar si ca si ingrediente specifice am folosit sosul de soia si ghimbirul, ingrediente care din retetele lor nu lipsesc. Va invit s aincercati reteta, este o experinta placuta, aromata si plina de prospetime oferita de aroma ghimbirului.
Ingrediente mancare chinezeasca cu porc si legume:
- 250 g muschi de porc
- 2 cepe rosii
- 1 ardei gras verde
- 1 fir de ceapa verde
- 4-5 ciuperci
- 2 castraveti cornisor
- 5-6 catei de usturoi
- o buc ghimbir (cam cat degetul mare)
- 100 ml sos de soia
- 100 g orez
- sare
- piper
- boaia de ardei dulce
Mod preparare reteta de mancare chinezeasca:
I. Orezul se pune in apa clocotita la fiert si se tine pana se inmoaie, apoi se pune la scurs.
II. Carnea se taie feliute groase cam de jumatate de deget. Legumele se toaca in bucati mari si se pun toate intr-un bol.
III. Carnea se prajeste in ulei incins condimentat cu putin piper si un praf de sare pana cand prind o culoare aurie. Apoi se scoate si se pune la scurs de ulei pe un servetel de bucatarie.
IV. Se sterge bine tigaia (wook) se pune din nou ulei (50 ml) se incinde apoi se pune usturoiul si ghimbirul tocat marunt si se tin cam 10-15 secunde. Se adauga apoi legumele care se calesc aldente (cam 2 min).
V. Se adauga apoi carnea si ceapa verde tocata marunt, se se mai tin cam 30-40 de sec pe foc amestecand bine din tigaie daca nu va pricepeti incercati cu o lingura de lemn.
VI. La final se adauga orezul, si cam 30-40 de ml de sos de soia.
VII. Se condimenteaza dupa ce gustati cu piper si boaia si daca mai este necesar si cu sare. Se serveste cu ceapa verde prospata tocata si sos de soia langa pentru cine vrea sa-si mai puna.
Pofta buna !
