Prajitura cu nuci Santicler

January 30, 2013 Retete Mancare

Prajitura cu nuci, Santicler, o prajitura deosebita ce necesita atentie la preparare si pe care o recomand celor cu ceva experinta in bucatarie. Aceasta prajitura cu nuci este cea cu care m-a cucerit mama soacra :), mi-a placut la nebunie, cred ca prima data am mancat vreo 4-5 bucati, chiar daca ma faceam de rusine am zis ca cine stie cand mai prind asemenea bunatate.

Cativa ani mai tarziu la un gratar la iarba verde cu cativa prieteni de familie am dus un platou de prajitura cu nuci santicler, pe care cei prezenti l-au “curatat” rapid si au mancat cu o pofta de apoi se lingeau pe degete. Am cautat reteta pe internet insa nu prea am gasit-o, sau am gasit ceva in proportie de 60% asemanator, astfel m-am gandit ca trebuie sa fie ceva cat de cat unicat.

Recunosc ca nu sunt un specialist in ale prajiturilor, imi place mai mult sa gatesc mancaruri, asa ca pentru prepararea acestei prajituri aveam nevoie si de ajutorul sotiei. Zis si facut, am cumparat ingredientele necesare si intr-un weekend ne-am apucat de pregatit renumita prajitura cu nuci Santicler. Va las pe voi sa decideti daca este unica iar cei care o s-o incercati, astept comentariile Dvs pe site.

prajitura cu nuci

Prajitura cu nuci

ingrediente prajitura cu nucinuci coaptenuci coapte tocategalbenusuri cu zaharamestecare galbenusuri cu zaharadaugare apaadaugare cacao aluatalbusuri spuma cu zaharadaugare albusuri in aluatfaina in aluatadaugare nuci in aluatprajitura cu nuci gata de cuptorblat prajitura cu nuci din cuptoroua si zahar crema vaniliefaina in cremalapte fiert in cremacrema de vanilie pe foccrema de vanilie gataunt in crema de vaniliefrisca cu nessse toarna crema de vaniliese intinde frisca cu nessciocolata rasa peste prajituraprajitura cu nuci santicler

Pofta buna !

 

Ingrediente reteta Prajitura cu nuci Santicler

  • 8 oua
  • 450 g zahar
  • 150 g faina
  • 6 linguri faina (crema)
  • 10 linguri cu apa
  • 1-2 linguri cacao
  • 200 g nuci
  • 250 ml frisca
  • 1-2 pliculete ness
  • 1 ciocolata cu lapte
  • 1 litru lapte
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 lingurite de unt
  • Timp de pregatire : 20 min
  • Timp de coacere : 45 min
  • Portii : 6-8
  • Dificultate : easy

Mod de preparare Prajitura cu nuci Santicler

Preparare blat prajitura cu nuci

  1. Nucile intregi se dau la cuptorul incazit pentru 5-7 minute sa se coaca bine.
  2. Dupa ce s-au copt, se scot si dupa ce s-au racit se toc cu lama cutitului bucatele mici.
  3. 5 oua se separa albusurile de galbenusuri.
  4. Galbenusurile se freaca cu 200 de g de zahar pana devin spuma.
  5. Se adauga 5 liguri de apa, amestecati usor si apoi 1-2 linguri de cacao.
  6. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga 50 de gr de zahar, se freaca bine pana cand zaharul se incorporeaza in albusuri.
  7. Se adauga 5 linguri de apa in albusuri si se amesteca pana se ongenizeaza.
  8. Peste amestecul de galbenusuri se adauga albusurile si ulterior 150 de g de faina.
  9. Se amesteca sa se omogenizeze bine apoi se adauga nucile tocate.
  10. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau cu hartie de copt se toarna aluatul pentru prajitura si se da la cuptorul incalzit la 180 de grade.
  11. Se tine la cuptor aproximativ 25-30 de min, insa cel mai bine verificati cu o scobitoare daca blatul este copt in interior.
  12. Se scoate si se lasa la racit.

Crema de vanilie

  1. Intr-un recipient pune laptele la incalzit.
  2. Intr-o oala cu fundul mai gros (preferabil inox, sau un tuciulet) se bat bine 3 oua intregi, 200 de g de zahar si pliculetul de zahar vanilinat.
  3. Adaugati 6 linguri de faina si amestecati bine sa se omogenizeze ingredientele.
  4. Peste acestea se adauga laptele fierbite, treptat si se amesteca cu cu un tel.
  5. Se pune vasul pe foc si se amesteca incontinuu timp de 10-15 minute pana se ingroasa crema.
  6. Spre final se adauga esenta de vanilie si se lasa crema la racit.
  7. In timp ce se raceste amestecati cu putere in ea pentru a omogeniza crusta care se va forma deasupra.
  8. Cand este mai calduta adaugati untul si amestecati bine pentru ca acesta sa se incoporeze in crema.
  9. Frisca se bate cu mixerul si se amesteca cu 1-2 pliculete de ness.

Montaj prajitura Santicler

  1. Peste blatul caldut se pune un strat generos de crema de vanilie.
  2. Adaugati ulterior frisca intinsa bine, peste care presarati ciocolata data pe razatoare fina.

Sfaturi:

  • Albusurile prima data se bat spuma singure si apoi se adauga zaharul.
  • Antentie cand prajiti nucile
  • Amestecatii incontinuu la crema de vanilie sa nu se prinda de fundul oalei si apoi sa o afumati
  • In timp ce se raceste crema de vanilie amestecati in ea cu un tel de vreo 5-6 ori astfel incat sa nu faca crusta deasupra.

20654.8

Comments: 24

  1. Romeo February 2, 2013 at 07:34 Reply

    Arata super, ii zic lu nevasta-mea sa o faca si ea azi, sper sa nu ma puna la spart de nuci, asa ca mai bine le cumpar gata curatate.

  2. Niculina Oprea February 2, 2013 at 16:11 Reply

    delicios o prajitura pretentioasa , minunata.

  3. Maria Terec February 4, 2013 at 17:55 Reply

    ffffffoarte buna

    • Dana Lung February 4, 2013 at 19:14 Reply

      Ai facuto :*

    • Ghitzy Popa February 15, 2013 at 18:16 Reply

      salutareeeeee

    • Noemi February 18, 2013 at 22:47 Reply

      Recunosc ca mi-am salvat peste juamatte din retetele de aici :) Mai revin, imi pare bine ca am dat peste tine, in vanatoarea mea de retete de azi. O zi buna!

    • Iulian Văduva March 1, 2013 at 22:17 Reply

      La Multi Ani multa sanatate si tot ce iti doresti

  4. Adam Anca February 7, 2013 at 19:03 Reply

    superbe retete delicioase.

  5. Elena February 10, 2013 at 19:09 Reply

    Ce este ness-ul?

  6. Retete Mancare February 11, 2013 at 21:20 Reply

    Ness Amigo, nes Neascafe … de baut ai, nevoie de 1-2 pliculete pentru a pune in frisca, o sa iasa minunat, incearca !

  7. Adi Si Mari Bota February 21, 2013 at 20:25 Reply

    eu buna

  8. Viorel Mada March 21, 2013 at 20:41 Reply

    am sa o fac si eu.

    • Eugen Tirtea March 22, 2013 at 08:52 Reply

      …bravo,Vio!!!!!!!!!!!!!

    • Viorel Mada April 3, 2013 at 18:42 Reply

      ai ai ¡¡¡¡ ce bine ar fi sa o incerce sa o faca,vio

  9. Pricop Virginia March 24, 2013 at 14:12 Reply

    trebuie sa m a pregatesc pentru sezon.

  10. flori April 14, 2013 at 14:49 Reply

    tocmai am facut aceasta prajitura si abia astept sa o gust sa vad cum a iesit. arata foarte bine

    • Retete Mancare April 14, 2013 at 18:18 Reply

      Buna Flori, sa ne spui cum a iesit :) si daca iti place

  11. Costache Denisa May 13, 2013 at 19:14 Reply

    este o prajitura delicioasa si potrivita mai ales de sarbatori.

  12. Teo May 24, 2013 at 08:40 Reply

    buna, am citit reteta si ma tenteaza sa o incerc am doar o intrebare daca poti sa imi dai dimensiunile tavi tale ar fi perfect.mersi mult

  13. Ana Popescu June 2, 2013 at 18:33 Reply

    Multumesc pt. reteta!. Sunt sigura ca e deosebita; eu fac prajituri si-mi dau seama de calitatea unei retete de la prima lecturare. Aici am o nedumerire – unde si cand se pu cele doua lingurite de unt? Mi-ar placea sa ne lamuresti.
    Cu multumiri anticipate,
    Ana Popescu

    • Retete Mancare June 2, 2013 at 19:55 Reply

      Se pun in crema de vanilie spre final dupa ce s-a mai racit putin, sa dea putina catifelare cremei

  14. Tanase Maria October 13, 2013 at 15:11 Reply

    in crema ,cred ca merge sa se puna amidon in loc de faina.Voi incerca

  15. Maria Iusco November 28, 2013 at 13:45 Reply

    NIMIC SPECTACULOS,DE CE E UNICA?O PRAJITURA IMPROVIZATA CU CE AI N CASA DAR DA NATURALA!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*