proaspete de la prajit

Se manca peste acum o saptamana si cum urcam pe scara blocului m-a luat un miros de peste prajit de mia mai sa lesin. Aveam ceva macrou prin congelator insa zic, prajit am tot mancat, la cuptor la fel, de gratar afara, nu prea era vreme, asa ca m-a lovit o idee sa le fac chitele. Un sunt fan chitelute fac din ce apuc, de post din legume cu carne de porc, pui, curcan, vita, rotunde, plane etc.

Chiftelute de peste au iesit bestiale, insa cel mai bine e sa le consumati calde, cand s-au racit nu prea mai sunt asa bune, exact cum e o friptura de peste rece :(. Merg si ulterior consumate daca le faci un sos de rosii cu mult usturoi si putin cimbru, ca o marinata. Alegeti doar peste fara oase si daca se poate sa fie deja file ar fi si mai ideal.

Chiftelute din peste pot fi consumate si in zilele de post, cand este dezlegare la peste, insa nu mai adaugati cele doua oua. Puteti sa le prajiti in ulei sau sa le coaceti la cuptor, daca le coaceti la cuptor nu le mai dati prin pesmet. Daca le prajiti sa nu sara ulei atunci cand le aruncati in “craticioara” puneti 4-5 pe o spatula de metal si le coborti usor in uleiul incins.

proaspete de la prajit

chiftelete de peste

Ingrediente chiftelute de peste:

  • 2 pesti (macrou, pangasius, cod, ceva fara multe oase)
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa verde (optional)
  • 1-2 morcovi
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 catei de usturoi
  • 2 oua
  • 300 g pesmet alb
  • 1/2 legatura patrunjel
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit

ingrediente chiftelure de peste

Mod preparare chiftelute de peste:

I. Pestele se curata de intestine i se taie capul si coada si se pune la fiert in apa cu o lingura de sare pentru aprox 25 de min.

peste la fiert

II. Intr-o alta oala se pune la fiert in apa cu 1 lingurita de sare cartofii si morcovii curatati si taiati cubulete mai mari. Se tin la fiert pana devin moi, aproape ca de piure, apoi se scot si se lasa la scurs si racit.

cartofi si morcovi la fiert

III. Dupa ce peste a fiert se curata de piele si oase cat mai bine si se pune la racit.

peste fiert si curatat

IV. In robotul de bucatarie puneti ceapa, patrunjelul, usturoiul, morcovii si cartofii fiert si mixat la viteza mica pana cand acestea devin aproape ca o pasta.

umplutura chiftelute

umplutura completa

 

umplutura gata

V. Intr-un bol se pune pestele maruntit cu mana.

peste maruntit

VI. Se adauga pasta obtinuta cu robotul, cele doua oua, 1/2 lingurita de piper, 1-2 lingurite de sare si se amesteca bine cu o lingura pana se omogenizeaza ingredientele.

oua si condimentare

 

VII. Se adauga apoi cate putin pesmet pana se leaga aluatul de chiftelute si le putem lua cu lingura.

adaugare pesmet

 

aluat chiftelute de peste

VIII. Se formeaza chiftelutele in palma luand aluat cu lingura din bol, si se tavalesc prin pesmet.Pegatitele pe toate inainte sa va apucati de prajit.

gata de prajit

VIII. Se incinge ulei intr-o tigaie mai inalta (craticioara asa ii spun eu) si se prajesc chiftelutele pana prind o culoare aurie.

chitelute la prajit

IX. Se scurg bine de ulei si pune pe un servetele absorbat.

proaspete de la prajit

X. Se recomanda a se consuma calde, simple sau cu putina zeama de lamaie.

chiftelute de peste

chiftelute peste

Pofta buna !

This article has 7 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *