Friptura de vita la cuptor

February 16, 2013 Retete Mancare

Pana acum ceva vreme nu prea am consumat carne de vita, cand am fost prin Franta i-am vazut pe francezi cum comandau friptura de vitelĀ in sange … si mi-a cam taiat pofta. Acum cateva saptamani au venit niste prieteni in vizita carora nu prea le place carnea de porc (cum imi place mie) si sunt mari devoratori de carne de vita, deci zic hai sa fac o friptura de vita la cuptor. Am facut-o cam in stilul Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Catalin Scarlatescu … adica simplu prajita inaite cu ierburi aromate, data apoi la cuptor pentru ceva vreme si servita cu orice garnitura insa nu am avut timp si de poze pentru a o posta pe site.

Acum cateva zile mi-a facut cineva pofta cum ca isi face o bistecca asa mai usoara pentru seara si cum astazi am avut mai mult timp am zis sa incerc din nou si sa fac si poze pentru fiecare pas sa v-o prezint si voua. N-am facut-o ca francezii asa in sange, nu pot sa spun ca a fost o bistecca adevarata, trebuia s-o las mai in sange … insa pentru a doua oara cand consum in acest stil eu zic ca e destul de bine. Pana acum de obicei stiam doar modul in care o prepara mama cu sos de rosii si ceapa cu o mamaliga calda, insa pot sa spun ca si acest mod m-a cucerita si va recomand sa-l incercati.

Reteta de friptura de vita mai jos este adaptata la gustul meu, sosul de ceapa nu e necesar daca nu va place ceapa, insa trebuie sa condimentati putin mai mult carnea.

friptura de vita

ingrediente friptura de vitacondimentare carnecarne de vita la prajitcrusta carne vitafriptura gata de cuptorceapa tocataceapa la calitadaugare vin rosuadaugare untsos de ceapa gatafriptura de vita gatafriptura de vita la cuptor

Pofta buna !

Ingrediente reteta Friptura de vita la cuptor

  • 1 kg carne de vita macra (muschi, pulpa)
  • 3-4 cepe rosii
  • 1 punga mazare verde congelata (400 g)
  • 400 ml vin rosu (demidulce)
  • 50 g unt
  • coriandru
  • cimbru
  • sare
  • piper
  • zahar
  • 50 ml ulei de masline
  • Timp de pregatire : 10 min
  • Timp de coacere : 30 min
  • Portii : 2-4
  • Dificultate : easy

Mod de preparare Friptura de vita la cuptor

  1. Carnea trebuie sapalata bine inainte si curatata de pielite sau grasime.
  2. Pe un fund de lemn presarat sare, piper macinat si piper boabe, cimbru si oregano.
  3. Tavaliti carnea de vita pe toate partile prin aceste condimente.
  4. Intr-o tigaie incingeti ulei de masline si prajiti carnea pe toate partile pana prinde o crusta frumoasa.
  5. Intr-un vas de yena/tava, puneti hartie de copt, stropiti cu putin ulei de masline si asejati carnea.
  6. Adaugati vin cam 150 ml si dati friptura de vita la cuptorul incalzit la 200-220 de grade pentru aprox 25-30 de min, insa cine doreste mai in sange poate sa o tina cam 15-20.
  7. Ceapa se taie in bucati mari si se pune la calit intr-o lingura de ulei de masline.
  8. Dupa ce devine lucioasa se adauga 150 de ml de vin si se reduce focul.
  9. Condimentati cu o lingurita de sare si o lingurita de zahar si lasati sa scada vinul usor.
  10. Cand aprope vinul s-a evaporat, adaugati unutul, lasati sa se topeasca, adaugati restul de vin si mai tineti pe foc 2-3 minute.
  11. Mazarea se fierbe 5-7 minute in apa clocotita cu o lingurita de sare, apoi se scurge si se pune in apa rece cu gheata pentru 3-4 minute.
  12. Serviti alaturi de un pahar de vin rosu.

37754.8

Comments: 7

  1. Alina Ion February 20, 2013 at 20:57 Reply

    O ce bine arata….cred ca o incerc si eu in weekend, sa vad ce spune familia. Si mie la fel imi place carnea, mai facuta nu pot sa o consum asa in sange :)

  2. Larion Lucia March 4, 2013 at 10:10 Reply

    ummmmmmmmmmmmmm

  3. Ramona N April 10, 2013 at 10:21 Reply

    Mai buna decat carnea de porc, pentru cei care sunt la dieta si nu pot sa se abtina de la carne, pe langa cea de pui recomand si carnea de vita, iar reteta de mai sus e nemaipomenita, am facut-o si eu insa din mazare am facut un piure fin

  4. Esanu Corneliu Stefan April 15, 2013 at 20:31 Reply

    Cea mai buna friptura ever!

  5. Adrian Pieleanu May 9, 2013 at 16:27 Reply

    se zice beef steak- nu bistecca :):):):)

    • Retete Mancare May 9, 2013 at 19:07 Reply

      Yes Sir, beef steak daca discutam de engleza si bistecca daca discutam de italiana :), italienii faceau bistecca inainte ca americanii sa se nasca :), merci oricum de atentionare, apreciez ;) si sper sa si incerci reteta

  6. Carol Muschong May 23, 2013 at 10:18 Reply

    in loc de vita e mai buna si mai frageda cea de vitel.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*