friptura de vita

Pana acum ceva vreme nu prea am consumat carne de vita, cand am fost prin Franta i-am vazut pe francezi cum comandau friptura de vitel in sange … si mi-a cam taiat pofta. Acum cateva saptamani au venit niste prieteni in vizita carora nu prea le place carnea de porc (cum imi place mie) si sunt mari devoratori de carne de vita, deci zic hai sa fac o friptura de vita la cuptor. Am facut-o cam in stilul Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Catalin Scarlatescu … adica simplu prajita inaite cu ierburi aromate, data apoi la cuptor pentru ceva vreme si servita cu orice garnitura insa nu am avut timp si de poze pentru a o posta pe site.

Acum cateva zile mi-a facut cineva pofta cum ca isi face o bistecca asa mai usoara pentru seara si cum astazi am avut mai mult timp am zis sa incerc din nou si sa fac si poze pentru fiecare pas sa v-o prezint si voua. N-am facut-o ca francezii asa in sange, nu pot sa spun ca a fost o bistecca adevarata, trebuia s-o las mai in sange … insa pentru a doua oara cand consum in acest stil eu zic ca e destul de bine. Pana acum de obicei stiam doar modul in care o prepara mama cu sos de rosii si ceapa cu o mamaliga calda, insa pot sa spun ca si acest mod m-a cucerita si va recomand sa-l incercati.

Reteta de friptura de vita mai jos este adaptata la gustul meu, sosul de ceapa nu e necesar daca nu va place ceapa, insa trebuie sa condimentati putin mai mult carnea.

friptura de vita la cuptor

friptura de vita

Ingrediente friptura de vita:

  • 1 kg carne de vita macra (muschi, pulpa)
  • 3-4 cepe rosii
  • 1 punga mazare verde congelata (400 g)
  • 400 ml vin rosu (demidulce)
  • 50 g unt
  • coriandru
  • cimbru
  • sare
  • piper
  • zahar
  • 50 ml ulei de masline

ingrediente friptura de vita

Mod preparare friptura de vita:

Carnea trebuie spalata bine inainte si curatata de pielite sau grasime. Pe un fund de lemn presarat sare, piper macinat si piper boabe, cimbru si oregano.

condimentare carne

Tavaliti carnea de vita pe toate partile prin aceste condimente. Intr-o tigaie incingeti ulei de masline si prajiti carnea pe toate partile pana prinde o crusta frumoasa.

carne de vita la prajit

crusta carne vita

Intr-un vas de yena/tava, puneti hartie de copt, stropiti cu putin ulei de masline si asejati carnea. Adaugati vin cam 150 ml si dati friptura de vita la cuptorul incalzit la 200-220 de grade pentru aprox 25-30 de min, insa cine doreste mai in sange poate sa o tina cam 15-20 min.

friptura gata de cuptor

Pentru sos: Ceapa se taie in bucati mari si se pune la calit intr-o lingura de ulei de masline.

ceapa tocata

ceapa la calit

Dupa ce devine lucioasa se adauga 150 de ml de vin si se reduce focul.

adaugare vin rosu

Condimentati cu o lingurita de sare si o lingurita de zahar si lasati sa scada vinul usor. Cand aprope vinul s-a evaporat, adaugati unutul, lasati sa se topeasca, adaugati restul de vin si mai tineti pe foc 2-3 minute.

adaugare unt

sos de ceapa gata

Mazarea se fierbe 5-7 minute in apa clocotita cu o lingurita de sare, apoi se scurge si se pune in apa rece cu gheata pentru 3-4 minute. Serviti alaturi de un pahar de vin rosu.

friptura de vita gata

friptura de vita la cuptor

This article has 7 comments

  1. O ce bine arata….cred ca o incerc si eu in weekend, sa vad ce spune familia. Si mie la fel imi place carnea, mai facuta nu pot sa o consum asa in sange 🙂

    Reply
  2. Mai buna decat carnea de porc, pentru cei care sunt la dieta si nu pot sa se abtina de la carne, pe langa cea de pui recomand si carnea de vita, iar reteta de mai sus e nemaipomenita, am facut-o si eu insa din mazare am facut un piure fin

    Reply
    • Yes Sir, beef steak daca discutam de engleza si bistecca daca discutam de italiana :), italienii faceau bistecca inainte ca americanii sa se nasca :), merci oricum de atentionare, apreciez 😉 si sper sa si incerci reteta

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *