Varza de post

Cu totii atunci cand vrem sa facem o varza de toamna calita ne gandim ce “carnaraie” sa mai punem prin ea, fie scarita de porc, carnati, costita afumata, ciolan afumat si uitam de gustul dulce si aromat de varza calita simpla. Infometat de la munca, cand ajung la magazin sa cumpar niste lapte, dau de niste varza frumoasa de toamna, hop … zic sa vezi ce-o rup acum cu niste carnati la cuptor si o mamaliga :). Datorita stomacului care scotea sunete ciudate am trecut peste cuptor si pentru ca era seara si am zis ca trebuie sa consum ceva usor am trecut si peste carnati si uite asa a rezultat varza de post, calita usor (fiarta) in oala.

Timpul de executie, scurt, maxim 35-40 de min, iar la final aroma de varza dulce si fara nici o afumatura prin ea m-a facut sa multumesc alegerea facuta de a o prepara fara nici un fel de carne. Reteta este simpla si sa stiti ca iese foarte gustoasa si daca nu o bagati la cuptor, trebuie doar sa aveti o oala cu fundul mai gros si sa o preparati la foc mic cu capacul pus.

Timp de pregatire: 5 min
Timp de gatire: 35 min
Timp Total: 40 min
Numar portii:6 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente varza de post

• o varza de 2 kg
• 1 ardei verde
• 1 ardei iute bulgaresc rosu
• o ceapa alba
• 250 gr rosii in bulion (rosii cu sare)
• foi de dafin
• sare
• piper
• marar
• ulei

Mod preparare varza de post

I. Varza se toaca marunt, se presare sare peste si se freaca cu mainile sa se inmoaie. Legumele se toaca marunt si se pun la calit in oala cu o lingura de ulei.

 

II. Dupa ce legumele s-au inmuiat se adauga varza, amestecandu-se bine plus o jumatate de cana de apa calda. Se pune capacul si se lasa sa fiarba la foc mic, verificand din cand in cand si amestecand prin ea. Se tine pe foc cam 15-20 de min (la foc mic spre mediu)

III. Cand varza a inceput sa se inmoaie se adauga rosiile in bulion (tocate daca se poate) plus inca putina apa, se amestca bine si se pune din nou capacul, lasand pe foc cam 10-15 min.

IV. Spre final se adauga frunzele de dafin, piper macinat, mararul si se potriveste de sare. Se mai lasa pe foc 4-5 minute astfel incat condimentele sa-si faca efectul. Se serveste simpla sau cu mamaliga insa neaparat cu un ardei iute langa.

* Ca sa iasa buna atunci cand presari sare pe varza si o freci cu mainile ai grija sa nu o sarezi prea tare, insa nici prea putin, gusta putin din ea, trebuie sa fie mai putin sarata decat pentru salata.

* Foloseste rosii in sos, sau bulion, daca folosesti rosii proaspete care sunt mai acide trebuie sa adaugi o lingurita rasa de zahar sa echilibreze gustul.

Pofta buna !