Intr-o gospodarie se folosesc in timpul iernii si legume in stare proaspata, cum sint ceapa, usturoiul, prazul,morcovul, patrunjelul, telina, ridichea de iarna, sfecla rosie, cartofii si varza. Toate aceste legume trebuie pastrate bine, pentru a fi ferite de inghet si pentru a nu se altera. Radacinoasele Radacinoasele cum sint mocovul, patrunjelul, pastirnacul, sfecla si ridichea…

Ne place sa gatim sa bucatarim insa cateodata avem nevoie de ajutor. Vrem sa preparam o mancare, un fel principal si nu stim ce garnitura sa punem langa, cu ce merge mai bine. La fel se intampla si atunci cand vrei sa pregateste un fel principal din carne de peste insa nu sti ce legume merg cel…

Traditionala as putea spune, ciorba de burta este o mancare care nu lipseste din meniurile restaurantelor din Romania si de multe ori nici de pe masa romanilor cu “rabdare”. Nu e usor sa pregatesti o ciorba de burta, insa ce faci cand la final ai o ciorba de burta branzita, sau taiat cum mai spun…

Problema pe care o am de fiecare data cand cumpar peste este sa ma intreb cat de proaspat este si pentru faptul ca sunt pescar pe cel proaspat stiu sa-l si controlez :).  De baza in verificarea pestelui proaspat raman in continuare verificarea branhiilor care trebuie sa fie roz si ochii care trebuie sa fie…

Exista multe moduri prin care poti sa tai ceapa rapid si marunt, insa cele utilizate de adevaratii masterchef nu sunt si cele mai usoare pentru noi. Am gasit o metoda simpla de a taia ceapa marunt, fie ca o folosesti pentru calit, pentru o salata de icre sau eventual la chiftelute sau sarmale. Pana acum…

CARPACCIO – aperitiv de origine italiana, alcatuit din felii foarte, foarte subtiri de vita, cruda, servite foarte reci, eventual cu o maioneza usoara. A fost servit pentru prima oara in 1950 la Harry’s Bar, in Venetia, iar numele acestui fel de mancare este un omagiu adus pictorului venetian din epoca renasterii, Vittore Carpaccio.

Ficat de gasca sau rata obtinut in mod special prin ingrasarea metodica, fortata a pasarilor. Practica ingrasarii fortate a pasarilor era cunoscuta inca din antichitate de catre egipteni, romani si greci, care hraneau pasarile cu curmale. Dupa ce pasarile erau taiate, ficatul era tinut cateva ore in lapte amestecat cu miere, pentru aroma mai puternica. Astazi,…

Pelteaua de gutui sau mere se obtine din suc de fructe, fiert cu zahar, dar care are un grad de gelatinizare mai mare, cand se raceste. Sunt recomadate gutuile, agrisele, coacazele si merele acrisoare. Se mai poate prepara si din cirese, prune etc, carora li se adauga o cantitate de gutui, mere acre, care ajuta la…