Salata calda cu ardei si rosii

Salata calda cu ardei si rosi poate fi si conserva pentru iarna si mancare de post si de asemenea poate fi servita si ca aperitiv.
.

2 kg ardei grasi sau gogosari
6 kg rosii
3 kg ceapa
500 ml ulei
8 linguri cu zahar
3 foi de dafin
1/4 lingurita cu cimbru
1/4 lingurita cu piper
3 linguri cu sare

Spala rosiile, taie-le in bucati, trece-le prin separator si pastreaza sucul.
Separat, trece prin masina de tocat ardeii curatati de cotor si seminte si apoi ceapa.
Pune ceapa in ulei, iar cand devine sticloasa adauga ardeii.
Lasa sa fiarba putin, adauga sucul de rosii, foile de dafin, cimbrul, zaharul,sarea si piperul.
Lasa sa fiarba la foc redus circa o ora, pana cand obtii o pasta bine legata.
Pune pasta de ardei fierbinte in borcane.
Leaga-le cu celofan sau inchide-le ermetic.
Acopera-le imediat cu o patura si lasa-le sa se raceasca pana a doua zi.