Pizza ca la pizzerie la tine acasa

Reteta pizza de casa ca la pizzerie: Cui nu-i place pizza? nu cred ca este cineva caruia sa nu-i placa renumita mancare italiana – pizza. La pizzerie iese destul de buna, insa cu totii ati incercat sa faceti si pizza in casa si nu v-a iesit ca cea de la pizzerie, oare de ce? care sunt secretele si care e cea mai buna reteta de pizza facuta in casa?

Unul din scretele pizzei este 🙂 cuptorul, pentru a coace o pizza ai nevoie de un cuptor si cu incalzire de deasupra sau ventilzatie, astfel incat de deasupra sa avem aprox 200 de grade iar de dedesupt aprox 180 de grade. Pentru cei care nu aveti asemenea ustensile in bucatarie puteti sa utilizati si cuptorul doar cu incalzire de jos, il incalziti puternic inainte de a baga pizza, vreo 8-10 minute si ulterior reduceti la minim, astfel o sa aiba timp sa se faca legumele si carnea de deasupra fara sa va arda blatul in partea de jos.

Un alt secret este blatul, nu as putea sa spun ca ceea ce am pregatit eu este unicat, insa un secret din prepararea baltului este rabdarea :), blatul de pizza copt este mult mai bun daca avem rabdare in momentul pregatirii sa-l lasam de pe o zi pe alta la frigider la dospit.

O regula de baza ar fi – sos de rosii prima data si mozzarela ultima data – in rest intre aceste doua ingrediente puteti sa puneti ce vreti voi, salam, sunca, ciuperci, ardei, masline, spanac, peste, pui, salata, etc. La condimente puteti sa folositi oregano, busuioc, cimbru, chilli, piper alb sau negru, pasta de ardei iute sau dulce, orice va trece prin cap.

Pizza de mai jos e generalista, impaca aprope toate gusturile, cei care o incercati va astept cu comentarii pe site.

Ingrediente pizza de casa:

• 300 g faina
• 150 ml apa
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2 lingurite
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita zahar tos
• 200 g salam/sunca
• 100 ml sos de rosii
• 150 g ciuperci
• 1 ardei kapia
• 1 cutie porumb
• 250 g mozzarella

Mod preparare pizza de casa:

Preparare blat: 

Intr-un castronel se pune drojdia, zaharul, 1 lingura de faina si 3-4 linguri de apa calda.

Amestecati bine, dupa care acoperiti cu un prospo si puneti la loc caldut pentru aproximativ 2 ore, pana cand se umfla si se face ca o spuma.

Intr-un castron mai mare puneti faina iar in mijloc faceti o gaura cu mana in care o sa turnati amestecul de drojdie, sarea, oregano si uleiul de masline

Amestecati bine sa se formeze aluatul pentru pizza, iar daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati putina apa. Framantati bine aproximativ 10-15 minute apoi lasati in castron, pesarati putina faina pe deasupra, puneti o folie de plastic deasupra si lasati la frigider cel putin doua ore inainte sa pregatiti pizza.

Dupa ce auatul a stat la dospit 2 ore (eu l-am lasat de pe o zi pe alta), intindeti o foaie cat de mare doriti insa grosimea ei sa nu fie mai mare de 2-3 mm, foia de pizza trebuie sa fie subtire.

Puneti foaia de pizza intr-o tava unsa cu putin ulei de masline.

Ungeti prima data cu sosul de rosii, iar daca va place puteti sa puneti chilli, sau piper alb, boia, busuioc, sau poate un extra oregano.

Apoi se adauga, salamul/sunca, ciupercile, ardeiul taiat rondele, boabele de porumb si ultima data bucati cat mai mari de mozzarella.

Aruncati un praf de sare pe deasupra si dati la cuptorul incalzit la 250 de grade pentru 10 – 12 minute.

Serviti calda cu ketchup sau sos de rosii.