Mancare de ghebe

Am fost acasa la tara acum cateva zile si am facut o mica plimbare prin natura pe dealurile copilariei. Spre uimirea mea am gasit foarte multe ghebe, de obicei le culegeau localnicii sau in perioada asta erau deja trecute dar fiind mai cald sau mentinut. Am adunat aproape o sacosa de vreo 5-6 kg.

Ajuns la Bucuresti o parte din ele le-am pus murate cu otet si sare, altele oparite la congelator si mi-au mai ramas cateva sa fac o mancare de ghebe asa cum facea mama. Mare atentie ghebele nu sunt ca ciupercile pe care le stiti din comert, sunt mult mai aromate insa sunt putin si mucilaginoase nu stiu daca o sa va placa tuturor insa merita sa incercati.

mancare de ghebe

ghebe mancare

Ingrediente mancare de ghebe:

  • 1 kg de ghebe
  • 1 ardei kapia rosu
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 3-4 catei de usturoi
  • 100 ml sos de rosii
  • sare
  • piper
  • 50 ml ulei de malsine

ingrediente mancare de ghebe

Mod preparare mancare de ghebe:

Ghebele se spala bine si se curata de picioruse. Intr-o oala puneti apa si sare si cand apa clocoteste aruncati ghebele.

ghebe fierte

Se tin la fiert aprox 30 de min dupa care se scot intr-o sita la scurs.

ghebe la scurs

Se pun pe tocator si se toaca cu un cutit sa se mai marunteasca.

ghebe tocate

Ceapa alba se toaca marunt, ceapa rosie julien si ardeiul cubulete.

ceapa tocata

Intr-o tigaie se incinge uleiul si se calesc legumele.

legume la calit

Dupa 3-4 minute se adauga si ghebele tocate si se lasa la calit pana incep sa-si lase apa.

ghebe la calit

Se aduga sosul de rosii si se amesteca bine.

adaugare sos de rosii

Se adauga apa calda cat sa acopere cu 1 deget peste ghebe.

adaugare apa

Se tin pe foc pana scade binisor apa., apoi se adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului si tocat marunt.

condimentare cu usturoi

Condimentati cu sare si piper dupa gust. Mancarea de ghebe este gata cand incepe sa fie legata sa aibe consistenta de iahnie de fasole :).

gata mancarea de ghebe

Serviti pe o felie de paine prajita.

tocanita de ghebe

Comments: 7

  1. Maricica Duta April 4, 2013 at 20:59 Reply

    foarte bune

  2. Maricica Tenciu April 29, 2013 at 16:17 Reply

    foarte bune am facut si eu….

  3. Mariana Meriuta April 30, 2013 at 16:11 Reply

    Ah, salivez…, sunt extraordinare!

  4. Esanu Corneliu Stefan September 27, 2013 at 18:27 Reply

    Imi era dor de asa ceva … buna reteta

  5. Ichim Oana October 29, 2013 at 19:06 Reply

    Foarte buna merita incercata…

  6. Lapadat Vasile November 24, 2013 at 12:26 Reply

    cum procedam sa nu mai fie asa baloase ???

  7. Ilie Robciuc November 24, 2013 at 21:40 Reply

    bei o jumatate de rachie si nu mai sunt baloase

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *