Mancare de cartofi de post

Pentru ca se apropie postul Pastelui am zis sa pregatesc din timp o mancare de cartofi de post, simpla si usor de preparat, cred asa cum se pregatea pe vremea bunicii. Pentru cine doreste poate sa adauge si morcovi, ardei, telina, pastarnac, insa bunica din ce imi aduc aminte folosea doar cartofi, ceapa, piper si foi de dafin si bulion.

Pe de alta parte chiar aveam pofta de o mancare de cartofi de post, nu mai facusem de vreo 2-3 ani pentru ca mi se parea foarte simpla si ma obsinuisem cu mancaruri mai complicate. O putem numii si tocanita de cartofi, sau iahnie de cartofi, este o mancare gustoasa, usor de preparat si foarte usoara pentru stomac.

Mancarea de cartofi tineti foarte mult la frigider, ulterior o puteti incalzi foarte usor la cuptor, sau chiar la cuptorul cu microunde, iar langa ca si garnitura puteti sa aveti salata verde, muraturi, salata de cruditati, gogosari in otet, merge cu aproape orice garnitura.

Ingrediente mancare de cartofi de post:

1 kg de cartofi
3 cepe mari
150 ml sos de rosii
2 lingurite ketchup de casa
1/2 lingurita cimbru
2-3 frunze de dafin
1/2 lingurita piper macinat
1 lingurita piper boabe
2 lingurite de sare (de mare)
1 fir de ceapa verde sau marar
50 ml ulei

Mod preparare mancare de cartofi:

I. Cartofi si ceapa se curata si se spala cu apa rece.Ceapa se toaca julien si se caleste in uleiul incins.

II. Dupa ce ceapa devine sticloasa adaugati si cartofii tocati cubulete.

III. Lasati 3-4 minute sa prinda si acestia o crusta de la prajit, amestecati cu grija sa nu-i zdrobiti, dar nici sa nu se prinda.

III. Adaugati apoi apa calduta pana la nivelul cartofilor. Condimentati cu frunzele de dafin si piperul boabe.

IV. Puneti capacul si lasati sa fiarba pana se inmoaie cartofii.Verificati cartofii daca sunt facuti cu o furculita, acesta ar trebuii sa intre usor in ei. Daca nu sunt fierti si mai trebuie tinuti pe foc insa apa s-a evaporat, mai puteti adauga si puteti sa-i mai tineti la fiert.

V. Cand sunt fierti adaugati sosul de rosii si ketchup-ul de casa Amestecati bine si cu grija sa nu-i zdrobiti, si mai tineti-i 5-7 minute pe foc.