Retete Mancare
Mamaliga cu afumatura si branza o reteta traditionala de la Ocna Sugatag (Maramures). Un alt mod prin care poti sa prepari mancaruri cu mamaliga, reteta se asemeana putin si cu un bulz.
Ingrediente mamaliga cu afumatura si branza
- 250g malai
- 300g branza de burduf sau dulce de vaci
- 200g slaninuta afumata, sunca sau carnati
- 1 l apa
- 200 ml smantana
- sare
Mod preparare mamaliga cu afumatura si branza
- Puneti la fiert apa cu sare si cand incepe sa clocoteasca, adaugati malaiul “in ploaie”, amestecand mereu cu o lingura de lemn sau cu un tel.
- Amestecati mereu in mamaliga pana cand incepe sa se ingrose.
- Vasul in care fierbe se tine Ia foc mic.
- Acoperiti vasul cu un capac si lasati mamaliga sa fiarba la foc mic inca 15 minute.
- In acest timp mai amestecati de cateva ori in mamaliga pentru a nu se prinde de vas.
- Opriti focul si lasati vasul acoperit inca 10 – 15 minute
- In acest timp taiati in cubulete cat mai mici afumatura si prajiti-o intr-o tigaie. Intindeti intr-o cratita un strat de mamaliga cu grosimea de 2 cm.
- Ca sa puteti intinde mai bine mamaliga, lucrati cu o lingura cu care luati si putina grasime si cubulete de afumatura prajita.
- Peste afumatura puneti branza uniform repartizata si peste aceasta un alt strat de mamaliga.
- Straturile se repeta pana cand se termina ingredientele.
- Acoperiti cratita si puneti-o Ia foc mic 5 – 10 minute.
- Se poate pune si la cuptor.
- Serviti mamaliguta cu smantana sau lapte acru.
