Inghetata de casa

Vara soare si caldura, sigur ai nevoie de o inghetata si de ce nu de o inghetata de casa ca e mai santoasa. Am incercat sa gasesc o retetea de ingetata de casa care sa nu fie foarte complicata si sa nu necesite frisca sau smantana dulce ca nu avem asa ceva tot timpul in frigider. Pai ce se afla prin frigiderul nostru? oua, lapte, zahar avem in camar, esente la fel si poate si un fruct sau ceva fructe uscate.

La aceasta reteta de inghetata de casa am folosit stafide si esenta de rom, am vrut sa am apropii de renumita inghetata de la Betty Ice (Malaga) un amestec de arome printre care rom, stafide o inghetata adorata de foarta multe lume. N-am folosit vreun aparat sofisticat de 300-500-1000 de EUR cum am vazut multe alte retete pe net, ca nu cred ca toti ne permitem sa cumparam astfel de jucarii doar ca sa ne facem inghetata in casa, asa ca pentru aducerea inghetatei in stare “solida” am folosit congelatorul frigiderului.

Acum secretul sa nu se formeze cristale de gheata si sa nu fim nevoiti sa spargem inghetata cu toporul este ca dupa ce am introdus-o la congelator din 30 in 30 de minute sa o scoatem si sa o amestecam bine cu un tel sau o lingura pana se formeaza consistenta de inghetata. Se serveste dupa vreo 3-4 ore de stat la congelator alaturi de o felie de portocala, sau doua betisoare de ciocolata.

Ingrediente inghetata de casa:

5 oua
500 ml lapte
200 g zahar
150 g stafide
40 ml esenta de rom
50 g unt

Mod preparare inghetata de casa:

Stafidele se pun la hidratat in apa cu 2 lingurite de esenta de rom. Albusurile se separa se galbenusuri iar galbenusuirle se freaca cu zaharul pana devin spuma. Se adauga untul si se mixeaza pana pana se incorporeaza si acesta.

Se aduga usor lapte caldut in galbenusuri apoi se pun pe foc si se amesteca pana cand se formeaza o crema usoara.

Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga albusurile spuma.

Se incorporeaza bine amestecand cu un tel, dupa care se adauga restul de esenta de rom.

Se toarna intr-o caserola intinsa iar pea deasupra se pun stafidele scurse.

Se da la congelator iar din 30 in 30 de min se scoatea si se amesteca astfel incat sa nu se formeze cristale de gheata. Serviti oricad cu orice alaturi :).