Crema de zahar ars cu fructe de padure

September 3, 2011 Retete Mancare

[box] Ingrediente reteta crema de zahar ars cu fructe de padure:

  • 150 g ciocolata alba, rupta in bucati mici
  • 200 ml smantana cu continut redus de grasime
  • 200 ml lapte integral
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 oua intregi, plus inca 2 galbenusuri
  • 1 lingura malai, amestecat cu 2 linguri de lapte
  • 300 g fructe de padure (zmeura, mure, afine)
  • 3 linguri zahar tos

[/box]

Mod preparare reteta crema de zahar ars cu fructe de padure:

  1. Incinge cuptorul la 160 grade Celsius.
  2. Topeste ciocolata alba cu 75 ml smantana intr-un castron la bain marie.
  3. Intr-un alt vas, incalzeste smantana ramasa, laptele si esenta de vanilie pana se infierbanta, apoi ia de pe foc.
  4. Bate la un loc ouale, galbenusurile si malaiul inmuiaat in lapte, apoi toarna amestecul in vasul cu crema de vanilie. Pune la foc mic si incalzeste usor, amestecand pana ce compozitia s-a ingrosat putin si acopera dosul unei linguri. Toarna amestecul in crema de ciocolata, batand.
  5. Presara fructele de padure intr-un vas de copt termorezistent, de cca 1,5 l, apoi toarna compozitia peste fructe, trecand-o printr-o sita. Pune vasul intr-o tava de copt, toarna apa fierbinte in tava cat sa cuprinda 2/3 din inaltimea vasului.
  6. Coace 20-25 minute, pana se intareste usor. Scoate vasul din tava cu apa, lasa la racit cam o ora, apoi tine la frigider cam 6 ore.
  7. Presara cu zahar tos, apoi pune pe grill cateva minute sau flambeaza pana se caramelizeaza zaharul.

87954.8

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*